たくさんたくさんある中から、厚みのある良い貝だけを選びました。 1年ものから4年ものまでありますが、ほとんどは2年ものと3年ものです。 噴火湾のほたて貝はオホーツクの地撒きとは違い、 耳吊り方式で養殖していますので、砂噛みなど無く、 貝柱以外も安心して食べることができます。 貝柱もコクと歯ごたえが良く、しっかりした身質が特徴です。 2年物ほたて貝は、3年物より甘味があります。 旨いもの探検隊.........