鮭、本まぐろ、ほたて貝柱とも北海道産です。添加物は使用しておりません。 従来のねぎとろのように細かく叩くと、細胞を破壊し、冷凍から解凍した折、ほとんどのドリップが流出してしまい、素材の旨みが無くなってしまいます。 鋭利な包丁で「切る」ことにより、素材の旨みを逃さない製法を採用しました。 お出しタレは、地場の南茅部産、真昆布を使用しており、自家製です。 魚介の匂いが干渉しあわないように、個別包装しております。 旨いもの探検隊.........