岡山市建部町角石畝の江原さんグループが丹誠込めて棚田で育て、 天日乾燥（はざかけ）にこだわり仕上げたお米です。 機械乾燥とは異なり、香りがよくて口の中にじんわりと甘みが広がります。 源流に近い清らかな水と、澄んだ空気、昼夜の寒暖差が大きいことで米の旨味を引き出します。