北海道日高沖の定置網で沖捕りした中でも選りすぐりの鮭を昔ながらの手法に加え、大自然がもたらす水と寒風で造り上げた絶妙の逸品。旨みだけが濃縮された、秘伝の味をこの機会に是非ご堪能ください。