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51. ひと汐鮭<甘塩鮭切身>10切入 いわゆるあまくちの塩鮭切り身です。 でも、これが最高の原料を使った鮭本来の風味。 銀毛オス鮭と赤穂の塩、そして知床海洋深層水。 なんのへんてつもない鮭の切り身にみえますよね。 では、なぜこんなにおいし... | |
【ご注意ください:辛口はかなりの塩分がございます】 塩と鮭を交互に高く積み上げるため山漬けと呼ばれます。 10日間以上も重石をかけ、なんども上下を入れ換え たっぷりの塩が鮭の水分を出しきり熟成した味... | |
53. 【辛口】鮭山漬・番屋造り 5切れ 【ご注意ください:辛口はかなりの塩分がございます】 塩と鮭を交互に高く積み上げるため山漬けと呼ばれます。 10日間以上も重石をかけ、なんども上下を入れ換え たっぷりの塩が鮭の水分を出しきり熟成した味... | |
●バジル風味の鮭はいろいろなお料理につかえます。 ●しれとこ羅臼の鮭を北海道北見産のスイートバジルで香り付けしました。 ●塩味もなにもついておりません。バジルの香味をのがさぬように真空パック。 ●オリ... | |
羅臼でとれるめぢか鮭はとても少なく、大型のものは1日に数本しかないことも!このめぢかを瞬間で凍らせる「 液体凍結 」にて、ナマと変わらぬ味のまま、まるごとお届けします。塩はしておりませんから、お刺身は... | |
鮮度をなくさない「液体凍結」で、お刺身で最高の鮮度と食感がたのしめます。食べやすいブロック状ですから、刺身のほかにも、塩ふり焼きや鍋でもOK。 原魚は5kg台の大型めぢかです。ケイジが知られるまではこ... | |
鮮度をなくさない「液体凍結」で、お刺身で最高の鮮度と食感がたのしめます。食べやすいブロック状ですから、刺身のほかに、塩ふり焼きや鍋でもOK。原魚は4kg台の大型めぢかです。ケイジが知られるまではこの「... | |
58. たら粕漬 ・天然造り〔8切れ〕 ・ ウチの定番とも言うべき商品です。 ・ 羅臼港に水揚げされた新鮮な真タラを買いつけ後すぐさまさばいてつくります。 ・ 秘伝の調味粕に漬け込んでいますので粕を水洗いし中火でゆっくりと焼いてください... | |
59. 鮭粕漬・天然造り〔8切れ〕 なんとなんと、ウチの「しれとこ粕漬」が通販グルメ商品として、森野熊八さんと通販の達人たちが紹介するベスト20品のなかにえらばれたのでした! 放送中から電話が殺到してあわてたあわてた。こちら北海道では放... | |
60. いか粕漬(中4杯) <しれとこ粕漬とは?> しれとこ粕漬は、弊店の先々代の社長が3年以上の試行錯誤をくり返し、独自の製法をつくりあげたものです。 魚はすべて羅臼港に水揚げされたばかりの鮮魚。市場での買い付けから約15分。... |
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